“1 lít mật ong bằng bao nhiêu kg?” hay “1kg mật ong bằng bao nhiêu lít?”. Đây là 2 câu hỏi mà gần như 100% những người chuẩn bị mua mật ong đều tìm kiếm vì sợ mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Bài viết này, APABEE sẽ giải đáp cụ thể cho bạn.
Mục lục
1 lít mật ong bằng bao nhiêu kg?
Dựa theo các loại mật ong đang bán trên thị trường (thành phẩm)
| Các loại mật ong | Trọng lượng trung bình (kg/lít) |
| Mật ong nuôi – Ong ngoại | 1,37 kg đến 1,4 kg |
| Mật ong nuôi – Ong Nội | 1,33 kg đến 1,375 kg |
| Mật ong rừng – Ong Khoái, ong Ruồi, ong Nội, v.v… | 1,3 kg đến 1,375 kg |
| Mật ong đã qua xử lý công nghệp (tách nước – hạ thủy phần) | 1,4 kg |
Dựa theo tỷ lệ hạ thủy phần (% lượng nước) trong mật ong
| Tỷ lệ thủy phần (%) | Trọng lượng trung bình (ở nhiệt độ 200C) (kg/lít) |
| 13 | 1,4457 |
| 14 | 1,4404 |
| 15 | 1,4350 |
| 16 | 1,4295 |
| 17 | 1,4237 |
| 18 | 1,4171 |
| 19 | 1,4101 |
| 20 | 1,4027 |
| 21 | 1,3950 |
Nguồn: Value added products from beekeeping – Trang 8 (24 of 424)
1 kg mật ong bằng bao nhiêu lít?
Từ bảng bên trên, chúng ta suy ngược lại theo công thức là ra con số cụ thể:
| Các loại mật ong | Trọng lượng trung bình (lít/kg) |
| Mật ong nuôi – Ong ngoại | 0,729 lít đến 0,714 lít |
| Mật ong nuôi – Ong Nội | 0,751 lít đến 0,727 lít |
| Mật ong rừng – Ong Khoái, ong Ruồi, ong Nội, v.v… | 0,769 lít đến 0,727 lít |
| Mật ong đã qua xử lý công nghệp (tách nước – hạ thủy phần) | 0,714 lít |
Với người dùng phổ thông, chúng ta thường mua lẻ theo chai thì hãy dùng bảng 1 để tính xem mật ong có đủ lít hay không? Còn với người mua buôn, số lượng mua lớn (đầu tạ, đầu tấn) thường sẽ dùng bảng 2.
Mật ong dưới 1,3kg có phải mật ong chuẩn?
Với những chai mật ong có trọng lượng từ 1,2 kg đến dưới 1,3kg/lít, với kinh nghiệm bản thân từng thử trên dưới 10 loại mật ong, mình không khuyến khích các bạn mua vì 2 lý do:
- Người bán đong thiếu cho bạn, chai mật đó chưa đủ 1 lít.
- Mật ong còn quá non, không đạt tiêu chuẩn để dùng.
Mật ong trên 1,5kg có phải mật ong chuẩn?
Khi bạn tìm hiểu thông tin trên mạng, sẽ có những người chia sẻ thông tin như ảnh sau:
Mình cùng làm 1 bài toán suy luận đơn giản nhé.
Về lý thuyết:
Với những dữ liệu ở trên, chúng ta có:
- 1 Lít mật ong hiện nay tầm 1,3kg/lít đến 1,4kg/lít.
- Thành phần của mật ong bao gồm: nước (chiếm 18% – 35%), còn lại là đường và các chất dinh dưỡng.
- Dùng máy móc để hạ thủy phần (giảm nước trong mật) xuống 20% phù hợp tiêu chuẩn VN. Mật đặc quánh, mình tạm tính dư một chút, chai mật khoảng 1,4027kg/lít.
- Giả sử chai mật ong được hạ xuống 0% thủy phần, ta có: 20% nước (200ml nước ~ 200g) sẽ được thế bằng 20% mật ong (200ml ~ 280g). Chênh thêm tầm 260g – 180g = 80g ~ 0,08kg. Tổng cân nặng sẽ là 1,4027kg + 0,08kg = 1,4035kg/lít.
=> Về mặt lý thuyết, không có mật ong chuẩn nào trên 1,5kg
Về thực tế:
- Mật ong hạ thủy phần 18% hoặc 13% là “kịch kim” theo tiêu chuẩn về mật để xuất khẩu rồi. Không ai giảm đến 0% cả, thậm chí 10% còn không có hoặc rất hiếm.
- Khi gặp tổ ong rừng, người dân sẽ khai thác luôn chứ chẳng có chờ cho mật nó “chín” hẳn mới lấy. Người khác đi rừng gặp sẽ lấy mất nên mật đặc loãng khác nhau, thủy phần cao thấp khác nhau.
- Mật ong rừng khi khai thác xong sẽ lọc cặn thủ công, không có bất kỳ đơn vị nào dùng máy móc nên thủy phần nuôi cao hơn 20%. Nếu bạn gặp ai mà bảo có hạ thủy phần mật ong rừng thì chắc chắn đó là mật ong hoa rừng. Đây là ong nuôi thả bìa rừng lấy mật. Nó cũng rất tốt nhưng không phải mật ong rừng chúng ta mong muốn.
=> Về mặt thực tế, không có mật ong chuẩn nào trên 1,5kg
Kết luận: Từ lý thuyết đến thực tế, không có một chai mật ong chuẩn nào có trọng lượng trên 1,5kg
Nguyên nhân ảnh hưởng đến trọng lượng của 1 lít mật ong
Thủy phần – lượng nước trong mật ong
Lượng nước chứa trong mật ong, hay còn gọi là thủy phần. Nước nhẹ hơn mật nên tỷ lệ nước trong mật ong càng cao thì trọng lượng mật càng nhẹ.
- Mật ong đặc: Thủy phần từ 18 đến 22% ~ 1,375 kg đến 1,4 kg/lít
- Mật ong loãng: Thủy phần từ 23 đến 35% ~ 1,3 kg đến 1,375 kg/lít
Đối với:
- Mật ong rừng: Người đi khai thác tổ ong, gặp ở đâu khai thác ở đó chứ không chờ cho tổ phát triển đầy đủ nên mật đặc loãng khác nhau ở từng tổ. Nếu gặp tổ phát triển đầy đủ, mật ong sẽ già, đặc, nặng hơn và ngược lại.
- Mật già từ 1,37kg đến 1,375kg/lít
- Mật non từ 1,3kg đến 1,36kg/lít
- Mật ong nuôi: Các trại nuôi ong thường cố định khoảng thời gian khai thác mật ong chứ không để mật thật già cho đặc vì ảnh hưởng đến kinh tế, thế nên tỷ lệ nước trong mật ong ở mức trung bình.
- Mật ong qua xử lý công nghệp: Các công ty thu mua mật ong nuôi ở nhiều nơi để sản xuất số lượng mật lớn nên mật đặc loãng khác nhau. Khi đem về, mật ong phải xử lý qua máy móc, hạ thủy phần để đồng bộ chất lượng và tăng thời gian sử dụng nên thủy phần sẽ tầm 18% đến 20%, mật rất đặc nên nặng 1,4kg/lít
Nguồn hoa
Mật của từng loại hoa khác nhau sẽ có tỷ lệ nặng nhẹ khác nhau. Dẫn đến trọng lượng mật ong cũng thay đổi theo nó.
Giống ong
Mật được tạo ra từ con ong ngoại thường đặc và nặng hơn mật của con ong nội và các loại ong rừng khác một chút do năng suất của ong ngoại là tốt nhất, nên có nhiều thời gian để “quạt” cho mật khô hơn, ít nước.
Trên đây là những chia sẻ của mình về trọng lượng của mật ong, hy vọng bài viết thỏa mãn được thắc mắc của bạn.
